River Cafe 30
Ruth Rogers (kok.) (Author), Rose Gray (Author), Sian Wyn Owen (Author), Joseph Trivelli (Author)
In 1 collection
In season
Recipes with ingredients in season for mei: Spinazie
A
Aardappels en pancetta uit de oven 253
Aardbeiensorbet 295
Adams langzaam gegaarde worstsaus 125
Agretti met tomaat en pangrattato 51
Artisjokken alla romana 248
B
Bagna cauda met prosecco 42
Bagnet 222
Bietjes met kappertjes en tijm 239
Bloedsinaasappelsorbet 271
Bollito misto 212
Brandnetel, risotto met brandnetel en taleggio 151
Bruschetta met mozzarella en spinazie 44
C
Camparisorbet 299
Cannellinibonesoep 83
Carciofi trifolati 236
Castelluccio-linzen 259
Chocolade-whisky-ijs 278
Chocolate nemesis 311
Cime di rapa 129
Citroensorbet 304
Citroentaart 272
Cloe's snelle worstsaus 124
Coppa di parma 206
Cotechino 212
D
Dragoncello, salsa di 224
E
Espresso-ijs 300
F
Farinata van kikkererwtenmeel en venkelzaad 58—59
Fazant met josephine dore 215
G
Gebakken kalfslever met cavolo nero 200
Gebakken peren met marsala en kaneel 290
Gegrilde pijlinktvis met verse rode chilipeper en rucola 171
Gegrilde witte perziken met amaretto 291
Gegrilde zeebaarsfilet 185
Gemarineerde artisjokken 35
Gemarineerde gegrilde lamsbout 199
Gemarineerde verse ansjovis 68
Geplette chocoladecake 288
Gepocheerde tarbotmoot 178
Geroosterde duif gevuld met cotechino 218
Geroosterde kwartel met pancetta 217
Geroosterde zeeduivel met tomaten en oregano 188
Gesmoorde cavolo nero 258
Gesmoorde spinazie met erwtjes 230
Gestoofde ossenhaas 206
Gnocchi, spinazie-ricotta 137
Groentegerechten (contorni) 230—265
H
Haricots verts met parmezaanse kaas 254
Hazelnoot-ricottataart 307
I
In melk gekookt varkensvlees met azijn gestoofde varkensschouder 203, 208
K
Kalfsschenkel met barolo en salie 196
Karamelijs 305
Kikkererwten met snijbiet 237
Kippenbouillon 156
Krab met rauwe artisjoksalade 41
L
Langoustines met borlottibonen 66
Langzaam gegaarde tomaten met tijm 265
Langzaam gegaarde tomatensaus 121
Langzaam gesmoorde venkel 263
Ligurische visstoof 189
Linguine met krab 132
Linguine met verse en gedroogde oregano 102
M
Mascarpone-citroenijs 308
Melanzane al funghetto 241
Melanzane al pomodoro 240
Mezze paccheri met zwarte peper en langoustines 134
Mul met kappertjes en tapijtschelpen 172
N
Nemesis, chocolate 311
O
Orecchiette met cime di rapa, ansjovis en pangrattato 129
Ossenhaas met salmoriglio 195
P
Pangrattato 60
Panzanella 60
Pappa al pomodoro 76
Parmezaanse kaas, haricots verts met 254
Pasta 94—137
Pasta e fagioli 82
Penne met adams langzaam gegaarde worstsaus 125
Penne met cloe's snelle worstsaus 124
Penne met courgette en citroenschil 104
Peperoncini scottati, salsa di 225
Peren-amandeltaart 297
Pijlinktvis met ansjovis en erwtjes 186
Polenta-amandelcake met citroen 283
Pompoenrisotto 153
Pompoensoep 86
R
Rauwe artisjoksalade 37
Ravioli met ricotta, rauwe tomaat en basilicum 96
Ribollita 84
Ricotta al forno 31
Rigatoni met cavolo nero en nieuwe olijfolie 130
Rijst zie risotto
Risotto 140—153
Risotto met amarone di valpolicella 140
Risotto met cantharellen, eekhoorntjesbrood en carciofi trifolati 144
Risotto met eekhoorntjesbrood en cantharellen 144
Risotto met geroosterde patrijs 143
Risotto nero met snijbiet 146
Rode en gele paprika met ansjovis en kappertjes 64
Rotolo di spinaci 114
S
Salade van rauw eekhoorntjesbrood 48
Salmoriglio 195, 224
Salsa 222—227
Salsa calda d'acciughe 226
Salsa fredda d'acciughe 226
Salsa pasta d’olive 227
Sint-jakobsschelpen met salie en kappertjes 191
Snelle zoete tomatensaus 120
Soep 74—87
Sorbet van frambozen en rode wijn 298
Sorbet van peren en grappa 298
Spaghetti 98, 113
Spaghetti met bottarga 113
Spaghetti met citroen 98
Spinazie-ricottagnocchi 137
Stoof, ligurische vis- 189
T
Taart 284, 307, 311
Tagliarini met asperges en kruiden 109
Tagliarini met radicchio 110
Tong met kappertjes en marjolein 182
Torta di capri 284
Toscaanse broodsalade 264
Toscaanse geroosterde aardappels met artisjokken 260
Trofie met pesto 107
Tuinbonen en pancetta 245
V
Vanille-ijs 279
Versa, salsa 223
Vignole 32
Vijgensalade met cannellinibonen 56
Visbouillon 157
W
Witte asperges met bottargaboter 46
Z
Zabaglione-ijs 294
Zeebaars in een zoutkorst uit de oven 175
Zomerse minestrone 78
Zwezerik, gefrituurde 198