Kreeft met homardine zwarte rouille en spinazie
Ingredients
- Oosterscheldekreeft
- Oosterscheldekreeften
- Geklaarde roomboter
- – zie uitleg op pag. 49
- Homardine
- Kreeftenkoppen (rauw, zonder kieuwen)
- Kreeftenscharen (rauw)
- Laurierblad
- Tijm
- Bouquet garni: bleekselderij, venkel, prei, sjalot, knoflook
- Peterseliestelen
- Tomatenpuree
- Cognac
- Droge witte wijn
- Puree van piment d’espelette (of een fijngehakt rood pepertje, zonder zaad)
- Saffraan
- Colatura di alici (vocht van ansjovis, gewone vissaus kan ook)
- Limoen, sap en fijngerasapte schil (zeste)
- Zonnebloemolie
- Roomboter
- Rouille van zwarte knoflook
- Zwarte knoflook (verse knoflook kan ook)
- Aardappel
- Visbouillon
- Dijonmosterd
- Wittewijnazijn
- Eidooier
- Druivenpitolie
- Zout
- Tuinbonen
- Gedopte verse tuinbonen
- Opmaak bouquetje
- Lamsoren
- Bietenblaadjes
- Waterkers
- Aspergescheuten (of mini-asperges)
- Bieslook
- Garnituur en opmaak spinazie
- Verse spinazie
- Sjalot
- Verse knoflook
Instructions
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.
Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat.
Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur.
Excepteur sint occaecat cupidatat non proident, sunt in culpa qui officia deserunt mollit anim id est laborum.
Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque laudantium.
Capture instructions with the iPhone app.
Our index only holds the ingredients, the recipe’s title and the page of your book it’s on. You can capture the instructions for personal use with our iPhone app.
188Bijdendijk