Cuisine Carine recepten en notities van Karin Gaasterland
All recipes
- 35Apéro
- 49Viskoekjes
- 51Gevulde mosselen
- 53Sepia-pakora’s
- 55Kleine pastilla’s
- 57Kaaskroketjes
- 59Radicchio-sardinepasteitjes
- 61Smörrebröd
- 63Beenmerg
- 65Vismousse
- 67Parmesan canapés
- 69Drank
- 75Moroccan dry martini
- 75Spiced americano
- 77Gin bergamot
- 77Kir carine
- 79Witte wijn & abrikozen
- 81Sangria limon
- 87Broodpasta
- 87Gedroogd-fruitpasta
- 88Auberginepasta
- 88Avocadopasta
- 89Cashewnotenpasta
- 91Labneh
- 93Feta
- 97Harissa
- 99Zoete bagna cauda
- 101Dolma’s à la cuisine carine
- 102Gevulde tomaat
- 103Bloedworst of merguez met linzen
- 105Börek
- 111Asperges in wijngelei
- 112Kippenlevermousse
- 113Poulet persillé
- 115Paté en croûte
- 119Polpo
- 121Lunch of entree
- 123Little gem
- 127Avocado vinaigrette
- 128Poireaux bearnaise
- 129Oesters
- 132Burrata met bloedsinaasappelzest, olijfolie en bottarga
- 132Burrata met cantharellen en warme wodkaboter
- 132Burrata met gefrituurde artisjokken, olijfolie en citroenzest
- 133Burrata met krab en hazelnoot
- 133Burrata met pulled ibérico-pork en spicy kaki
- 135Soufflé fromage
- 137Oeufs dur mayonnaise
- 138Steak tartaar
- 138Tonijntartaar
- 139Mosseltaartaar
- 139Tomatentartaar
- 141Gefrituurde sardines met cashewcrème en geroosterde tomaten of kaneeluïen
- 143Escargot in aardappel
- 145Lardo
- 147Plat du jour
- 155Macaroni au four
- 157Pastadeeg
- 157Raviolideeg
- 159Spicy tortellini in vis-botersaus
- 161Ravioli met sardines en citroen-tijmsaus
- 163Ravioli met konijn en rodewijnjus
- 165Cacaoravioli met eend, rozemarijn en zeezout
- 166Spaghetti met krab en dragon
- 167Spaghetti met tomatenboter en bottarga
- 169Malfatti in sepia-botersaus
- 175Kip dragon
- 179Duif-bouillabaise
- 183Kwartel-confit met krokante zwarte rijst en sherryjus
- 189Boeuf bourguignon met vermout
- 191Ossenstaart
- 195Lamsburger à la cuisine carine
- 197Ibérico-procureur in ansjovisboter
- 199Buikspek gevuld met boudin blanc met linzen met abrikoos en sherryjus
- 209Kabeljauw confit
- 211Zalmzijde met pistache-citroenkorst met ansjovissaus, gort en zeekraal
- 213Octopustentakels van de bbq
- 215Gevulde calamari met anchoïade
- 217Gefrituurde hele dorade
- 225Tellines
- 227Rivierkreeftjes met sauce bottarga, sauce armoricaine en afrikaanse aardappels
- 231Paella met kreeft, mosselen, garnalen en langoustines
- 233Scheermessen met walnotenboter en stamppot van cavolo nero
- 235Moules frites
- 238Oosterscheldekreeft met bloody-mary-risotto
- 238Oosterscheldekreeft met sakeboter en gruyèrepuree
- 239Oosterscheldekreeft met sepia-risotto, beurre blanc ‘manzanilla’ en gefrituurde peterselie
- 253Couscous à la maison
- 257Dolma’s
- 259Cannelloni
- 261Lof met ham en kaas
- 264Lam
- 265Speenvarken
- 267Spareribs
- 269Banaan van de bbq
- 277Zachte eitjes
- 279Linzensalade
- 281Lamsstoof
- 283Choucroute royal
- 285Moules au beurre
- 287Entrecote à la cuisine carine
- 289Curry van (speen)varken
- 291Buikspek
- 299Baby-artisjok
- 301Bietjes & druiven
- 303Bloemkoolbladeren
- 303Gepofte knoflook
- 305Maïskolven
- 307Tuinbonen
- 309Ratatouille coeur de boeuf
- 309Schorseneren
- 311Ui
- 313Zeekraal
- 317Afrikaanse aardappels
- 317Frites
- 319Aardappelpuree
- 319Aardappels gekookt in sepia
- 319Aardappelsalade
- 319Nieuwe aardappels
- 321Couscous
- 321Rijst
- 321Tabouleh
- 323Inmaak
- 329Basisrecept inmaken
- 337Vinaigrette
- 339Persillade
- 341Mango-pistachepesto
- 341Muntsaus
- 341Shrug: israëlische ‘persillade’
- 343Citroenchutney
- 343Ingelegde citroen
- 345Aglio olio van lautrec-knoflook
- 345Knoflookpasta
- 347Bouquet garni
- 347Kruidenkwast
- 349Épices sucré
- 349Épices viande et légumes
- 353Bearnaise
- 353Beurre blanc
- 354Sauce armoricaine
- 354Sauce bottarga
- 355Amandelsaus
- 355Citroensaus
- 357Aioli
- 357Mayonaise
- 361Groentebouillon
- 361Kippenbouillon
- 363Visbouillon
- 365Chocolade
- 367Mousse au chocolat
- 369Patisserie
- 377Sfenj
- 381Tarte tatin met peren
- 383Tarte tatin met ananas
- 383Tarte tatin met witlof
- 385Tarte tatin met rode ui
- 387Cake noir
- 389Cake lorraine
- 391Tartelettes café
- 393Fondant caramel beurre salé
- 395Cardenal orange
- 397Baklava
- 399Karamel
- 399Sabayon sake
- 407Menu sur l’herbe
- 409Rivierkreeftjes op vrijdag (of iedere andere dag van de week)
- 411Menu de la semaine
- 415Pizza
- 416Pizzadeeg
- 419Fabri’s favoriete pizza
- 421Pizza à la cuisine carine