Kartoffelkoeken met uiencompote en knolselderij-rodewijnsaus
Ingredients
- Voor de aardappelkoeken
- 1 kg agria (licht kruimige aardappelen), geschild
- 100 g boter, gesmolten
- 1 takje rozemarijn, naaldjes fijngesneden
- 1½ tl (8 g) zout
- Voor de knolselderij-rodewijnsaus
- 1 knolselderij, geschild en in blokken
- 1 el zonnebloemolie
- 4 tenen knoflook, in plakjes
- 1 laurierblad
- 2 takjes tijm
- 125 g gepelde tomaten (blik)
- 5 g gedroogd eekhoorntjesbrood (gedroogd funghi porcini)
- 400 ml rode wijn
- Uiencompote (zie basisrecept p. 201)
- Paar druppels rode wijnazijn
- 4 eieren
- Scheut (natuur)azijn
- ¼ bosje bieslook, fijngesneden
- Verder
- Mandoline, 4 ringen of ramequins (bakjes) van ca. ø 9 cm, blender
Instructions
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.
Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat.
Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur.
Excepteur sint occaecat cupidatat non proident, sunt in culpa qui officia deserunt mollit anim id est laborum.
Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque laudantium.
Capture instructions with the iPhone app.
Our index only holds the ingredients, the recipe’s title and the page of your book it’s on. You can capture the instructions for personal use with our iPhone app.
146Shortlist Amsterdam