Name: Chawanmushi met shiitake en bieslook
Ingredients: Voor de paddenstoelen-dashi; 50 g gedroogd eekhoorntjesbrood; 50 g gedroogde shiitake; 100 g gedroogde kelp (kombu); 350 ml water; 100 g shiitake; 2 eieren; Ca. 1 el citroensap; Ca. 1 el hazelnootolie; ½ bos bieslook, heel fijn gesneden; Optioneel; Daslookkappertjes, gehalveerd

Shortlist Amsterdam, p. 18

Ingredients

Voor de paddenstoelen-dashi
50 g gedroogd eekhoorntjesbrood
50 g gedroogde shiitake
100 g gedroogde kelp (kombu)
350 ml water
100 g shiitake
2 eieren
Ca. 1 el citroensap
Ca. 1 el hazelnootolie
½ bos bieslook, heel fijn gesneden
Optioneel
Daslookkappertjes, gehalveerd

Egg dish

Capture the full recipe from the book

Open Shortlist Amsterdam at page 18 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.

Download on the App Store