Knoflooksoep met harissa
Plenty, p. 46
Ingredients
- Voor 4 personen
- 4 middelgrote sjalotten, fijnggehakt
- 3 stengels bleekselderij, in blokjes
- 40 g boter
- 2 eetl. olijfolie
- 25 middelgrote tenen knoflook, in dunne plakjes
- 2 theel. fijngehakte verse gemberwortel
- 1 theel. fijngehakte tijm
- 2 dl witte wijn
- Een flinke snuf saffraandraadjes
- 4 laurierblaadjes
- 1 liter geurige groentebouillon
- ½ theel. grof zeezout
- 4 eetl. grofgesneden bladpeterselie
- Grofgesneden koriander
- Griekse yoghurt (naar keuze)
- Harissa
- 1 rode paprika
- ¼ theel. korianderzaad
- ¼ theel. komijnzaad
- ¼ theel. karwijzaad
- ½ eetl. olijfolie
- 1 kleine rode ui, grofgehakt
- 3 tenen knoflook, grofgehakt
- 2 middelscherpe verse rode chilipepers, zonder de zaadjes grofgehakt
- ½ eetl. tomatenpuree
- 2 eetl. citroensap
- ⅔ theel. zoutvlokken
Capture the full recipe from the book
Open Plenty at page 46 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download on the App Store