Paddenstoelenragout met gepocheerd eendenei
Plenty, p. 50
Ingredients
- 15 g gedroogde porcini
- 6 dl water
- 600 g gemengde verse paddestoelen (wild of gekweekt)
- 350 g zuurdesembrood, korstjes verwijderd
- 1 dl olijfolie
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 middelgrote ui, in ringen
- 1 middelgrote wortel, geschrapt en in plakjes
- 3 stengels bleekselderij, in schijfjes
- 1¼ dl witte wijn
- 3 takjes tijm
- 4 eendeneieren
- Azijn om te pocheren
- 100 g zure room
- 4 eetl. gemengde fijngehakte dragon en peterselie
- Truffelolie (of naar smaak olijfolie)
- Zout en zwarte peper
Capture the full recipe from the book
Open Plenty at page 50 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download on the App Store