Name: Paddestoelen met burrata, brioche en zeewierboter
Ingredients: Voor het briochebrood; 340 g bloem; 5 g droge gist; 10 g suiker; 10 g zout; 3 eieren; 75 ml melk; 95 g boter, in blokjes (op kamertemperatuur); Boter of olie om in te vetten; 1 eidooier, geklutst; Voor de zeewierboter; 250 g boter, op kamertemperatuur; 80 g furikake (zeewier-sesammengsel); Voor de paddestoelen; 300 g eekhoorntjesbrood (of andere vlezige paddestoelen); 1 el zonnebloemolie; 1 sjalot, fijngesneden; ½ bos platte peterselie, fijngesneden; ½ bos bieslook, fijngesneden; 1 teen knoflook; ½ el citroensap; 1 bol burrata (200-250 g), in vieren; 1 citroen, zest van; Optioneel; Truffel, bronzen venkel en lookbloemen

Shortlist Amsterdam, p. 176

Ingredients

Voor het briochebrood
340 g bloem
5 g droge gist
10 g suiker
10 g zout
3 eieren
75 ml melk
95 g boter, in blokjes (op kamertemperatuur)
Boter of olie om in te vetten
1 eidooier, geklutst
Voor de zeewierboter
250 g boter, op kamertemperatuur
80 g furikake (zeewier-sesammengsel)
Voor de paddestoelen
300 g eekhoorntjesbrood (of andere vlezige paddestoelen)
1 el zonnebloemolie
1 sjalot, fijngesneden
½ bos platte peterselie, fijngesneden
½ bos bieslook, fijngesneden
1 teen knoflook
½ el citroensap
1 bol burrata (200-250 g), in vieren
1 citroen, zest van
Optioneel
Truffel, bronzen venkel en lookbloemen

Capture the full recipe from the book

Open Shortlist Amsterdam at page 176 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.

Download on the App Store