Duif in zoutkorst, perencrème en pastinaak
Bijdendijk, p. 208
Ingredients
- Zoutkorst
- Bloem
- Fijn zeezout
- Grof zeezout
- Eiwit
- Ei
- Tijm
- Duif
- Tamme duif
- Zonnebloemolie
- Eidooier
- Peper, zout
- Duivenpootjes
- Ganzenvet
- Duivensaus
- Duivenlever
- Kippenlevers
- Roomboter
- Sjalot
- Droge witte wijn
- Duivenjus of eendenjus
- Room
- Sherryazijn
- Perencrème
- Handperen (conference)
- Vanillepeul
- Pastinaken
- Mini-pastinaken
- Kippenbouillon
- Opmaak
- Groene pistachenoten
- Wijn
- Een mooie syrah uit de noordelijke rhône zoals een crozes-hermitage rouge.
Capture the full recipe from the book
Open Bijdendijk at page 208 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download on the App Store