Gebakken bloemkool met groene curry
Shortlist Amsterdam, p. 180
Ingredients
- Voor de groene curry
- 2 el korianderzaad
- 2 el komijnzaad
- 1 el tandoori-masalakruiden
- 3 tenen knoflook
- 2 sjalotten
- 2 groene pepers
- 4 kaffir limoenblaadjes
- 4 stengels sereh
- Ca. 75 ml zonnebloemolie
- Voor de bloemkoolcrème
- 1 bloemkool, in grove stukken
- Ca. 700 ml melk
- Snufje nootmuskaat
- ½ el (zonnebloem)olie
- 2 el ongezouten pinda’s
- Voor de gebakken bloemkool
- 1 bloemkool, in vieren
- 100 g boter
- 1 teen knoflook
- 1 el zonnebloemolie
- 500 ml kokosmelk
- 2 limoenen, zest en sap van
- Ter garnering
- Bittere sla, bijvoorbeeld frisée
Capture the full recipe from the book
Open Shortlist Amsterdam at page 180 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download on the App Store