Name: Saté padang
Ingredients: 1 kalfstong van ca. 700 g (moet je meestal van tevoren bestellen bij je slager); Zout; 600 g riblappen; Bumbu; 4 cm gember, geschild en in plakjes; 4 cm laos, in plakjes; 1½ cm geelwortel, geschild en in plakjes; 6 rode lombokpepers (of minder als je niet van pittig houdt), grof gehakt; 3 middelgrote sjalotten, in dunne halve ringen; 6 knoflooktenen, gepeld; Snuf zout; 2 eetl. zonnebloemolie + wat extra; 2 eetl. currypoeder (liefst madras); 2 steranijs; 1 kaneelstokje; 3 serehstengels, alleen het binnenste wit, gekneusd; 6 limoenblaadjes, gekneusd; 3 salambladeren, gekneusd; 2-3 eetl. rijstbloem; Limoen, om te serveren; Kroepuk naar keuze (ik nam kulit ayam, krokante kippenhuid)

Saté Van Tong En Rundvlees In Pittige Currysaus

Indostok, p. 62

Ingredients

1 kalfstong van ca. 700 g (moet je meestal van tevoren bestellen bij je slager)
Zout
600 g riblappen
Bumbu
4 cm gember, geschild en in plakjes
4 cm laos, in plakjes
1½ cm geelwortel, geschild en in plakjes
6 rode lombokpepers (of minder als je niet van pittig houdt), grof gehakt
3 middelgrote sjalotten, in dunne halve ringen
6 knoflooktenen, gepeld
Snuf zout
2 eetl. zonnebloemolie + wat extra
2 eetl. currypoeder (liefst madras)
2 steranijs
1 kaneelstokje
3 serehstengels, alleen het binnenste wit, gekneusd
6 limoenblaadjes, gekneusd
3 salambladeren, gekneusd
2-3 eetl. rijstbloem
Limoen, om te serveren
Kroepuk naar keuze (ik nam kulit ayam, krokante kippenhuid)

Capture the full recipe from the book

Open Indostok at page 62 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.

Download on the App Store