Name: Zuurkool-aardappelsoep
Ingredients: Miso-makreel; 4 verse makreelfilets; 2 eetl. witte miso; 2 eetl. sushi-azijn of wittewijnazijn; 1 eetl. sojasaus; 1 ui; 3 knoflooktenen; 2 eetl. boter; 1 theel. karwijzaad; 3 kruidnagels, fijngemalen in de vijzel; 2 steranijs, gekneusd; 3 laurierblaadjes, gekneusd; 500 gram kruimige aardappels, in blokjes; 3 zeer rijpe peren, geschild en in blokjes; 400 gram zuurkool, liefst uit het vat; 1 liter kippenbouillon (zelfgemaakte, zie pag. 294, of van een bio-blokje); 3 plakken roggebrood (150 gram); 1 eetl. neutrale olie; Paar takjes kervel of bieslook, om te garneren

met miso-makreel en roggekruim

Insane, p. 200

Ingredients

Miso-makreel
4 verse makreelfilets
2 eetl. witte miso
2 eetl. sushi-azijn of wittewijnazijn
1 eetl. sojasaus
1 ui
3 knoflooktenen
2 eetl. boter
1 theel. karwijzaad
3 kruidnagels, fijngemalen in de vijzel
2 steranijs, gekneusd
3 laurierblaadjes, gekneusd
500 gram kruimige aardappels, in blokjes
3 zeer rijpe peren, geschild en in blokjes
400 gram zuurkool, liefst uit het vat
1 liter kippenbouillon (zelfgemaakte, zie pag. 294, of van een bio-blokje)
3 plakken roggebrood (150 gram)
1 eetl. neutrale olie
Paar takjes kervel of bieslook, om te garneren

Capture the full recipe from the book

Open Insane at page 200 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.

Download on the App Store