Pralinébal, kervelwortelchips en gezouten-karamelijs
Bijdendijk, p. 240
Ingredients
- Pralinébavarois
- Melk
- Ongeslagen slagroom
- Eidooiers
- Suiker
- Gelatine
- Praliné (of een hazelnoot-chocoladepasta van topkwaliteit)
- Lobbig geslagen slagroom
- Schuim
- Eiwitten
- Zout
- Kristalsuiker
- Poedersuiker
- Maizena
- Honey roasted macadamia
- Hazelnoten
- Witte chocolade
- Kervelwortelchips
- Kervelwortels of anders kleine pastinaken
- Suikerwater (50 g suiker, opgelost in 50 ml water)
- Gezouten karamelijs
- Slagroom
- Glucose (evt. te vervangen door suiker)
- Snuf zout
Capture the full recipe from the book
Open Bijdendijk at page 240 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download on the App Store