Soto-congee met kip, geelwortel en limoenblad

Ingredients

• 2 grote preien
• 2 bio-uien
• 1 grote winterwortel
• 2 eetl. neutrale olie
• 50 gram verse laoswortel, in plakjes
• 10 gram verse geelwortel, in plakjes
• 2 sjalotten, gepeld en grof gehakt
• 6 knoflooktenen, gepeld
• 4 kippenbouten (ca. 1½ kilo)
• Of een combinatie van bout, vleugels en drumsticks
• 6 citroengrasstengels
• 4 cm gember
• 1 theel. zwarte peperkorrels
• 3 salambladeren
• 6 limoenblaadjes
• 1 eetl. zout
• 300 gram spinazie of taugé
• 1 bosui, in ringen om te garneren
• Gebakken sjalotjes, om te garneren
• Kecap manis, om te serveren
• 1 bio-limoen, in partjes