Veggie pangsit

Ingredients

• 10 gedroogde shiitakes
• 2 el plantaardige olie, om in te bakken
• 2 sjalotjes, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngesneden
• 1 rode peper, zaad verwijderd en fijngehakt
• 2 bakjes champignons, in grove stukjes gehakt
• 5 cm verse gember, ragfijn gesneden
• 2 serehstengels, fijngesneden
• 1 scheut mirin (zoete rijstwijn)
• 1 blikje waterkastanjes, uitgelekt en fijngehakt
• 1 handje peterselie, fijngesneden
• 1 tl sesamolie 100%
• 2 el hoisinsaus
• 1 klontje roomboter
• Zout
• Peper
• 1 pakje pangsitvellen
• Plantaardige olie, om in te frituren