Name: Pesce crudo marinato
Ingredients: Ingrediënten voor 4 personen; 300 g verse visfilet, zoals tonijn, zwaardvis, heilbot, zeebaars of corvina; 1 kleine venkelknol; 4 radijsjes, in dunne partjes; 1 el kappertjes; Fleur de sel; Voor de dressing; 50 ml citroenolie + 30 ml extra (zie blz. 306); Sap en geraspte schil van ½ onbespoten sinaasappel; 1 tl gedroogde oregano

Gemarineerde rauwe vis

Toscanini: Antipasti, p. 186

Ingredients

Ingrediënten voor 4 personen
300 g verse visfilet, zoals tonijn, zwaardvis, heilbot, zeebaars of corvina
1 kleine venkelknol
4 radijsjes, in dunne partjes
1 el kappertjes
Fleur de sel
Voor de dressing
50 ml citroenolie + 30 ml extra (zie blz. 306)
Sap en geraspte schil van ½ onbespoten sinaasappel
1 tl gedroogde oregano

Raw Pickled

Capture the full recipe from the book

Open Toscanini: Antipasti at page 186 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.

Download on the App Store