Name: Linzen met gegrilde aubergine
Ingredients: 2 middelgrote aubergines; 2 eetl. topkwaliteit rodewijnazijn; 200 g kleine donkere linzen (bijv. puy- of castelluccio-), afgespoeld; 3 kleine wortelen, geschrapt; 2 stengels bleekselderij; 1 laurierblad; 3 takjes tijm; ½ witte ui; 3 eetl. olijfolie, plus extra om te besprenkelen; 12 cherrytomaatjes, doormidden gesneden; ⅓ theel. bruine basterdsuiker; 1 eetl. van elk: fijngesneden platte peterselie, koriander en dille; 2 eetl. crème fraîche (of naturel yoghurt als u dat liever hebt); Zout en zwarte peper

Plenty, p. 116

Ingredients

2 middelgrote aubergines
2 eetl. topkwaliteit rodewijnazijn
200 g kleine donkere linzen (bijv. puy- of castelluccio-), afgespoeld
3 kleine wortelen, geschrapt
2 stengels bleekselderij
1 laurierblad
3 takjes tijm
½ witte ui
3 eetl. olijfolie, plus extra om te besprenkelen
12 cherrytomaatjes, doormidden gesneden
⅓ theel. bruine basterdsuiker
1 eetl. van elk: fijngesneden platte peterselie, koriander en dille
2 eetl. crème fraîche (of naturel yoghurt als u dat liever hebt)
Zout en zwarte peper

Grilled

Capture the full recipe from the book

Open Plenty at page 116 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.

Download on the App Store