Ossenhaassaté met een zoete pindasaus

Ingredients

• 1 el korianderzaad
• 1 tl komijnzaad
• 1 tl zwarte peperkorrels
• 3 kemirinoten
• 5 sjalotten, in fijne plakjes
• 5 tenen knoflook, in fijne plakjes
• 215 g geroosterde vliespinda’s
• 3 el palmsuiker, fijngesneden
• 1½ tl zout
• 8 el ketjap manis
• 600 g ossenhaas, in blokjes van 2 × 2 cm
• 3 rode rawits, in fijne ringen
• 3 rode lomboks, in fijne ringen
• Olie, om in te bakken
• Verder nodig
• Satéstokjes, 1 uur geweekt in water
• Papajabladeren (optioneel)
• Barbecue (optioneel)