Kısır

Ingredients

• 2 grote uien, fijngehakt
• 6 eetl. olijfolie, plus extra om te besprenkelen
• 2 eetl. tomatenpuree
• 4 middelgrote tomaten, gepeld en fijngehakt
• 1¼ dl water
• 400 g middelfijne bulgur
• 1½ theel. granaatappelmelasse
• 1 eetl. citroensap
• 6 eetl. fijngesneden peterselie
• 3 bosuien, in dunne ringetjes, plus extra om te bestrooien
• 2 verse groene chilipepers, zonder de zaadjes fijngehakt
• 2 tenen knoflook, fijngehakt
• 1 theel. gemalen komijnzaad
• De pitten van 1 granaatappel (ca. 120 g)
• Een handvol muntblaadjes, een deel heel en een deel gesnipperd
• Zout en zwarte peper