Geitenkaassoufflés met gepocheerde vanilleperziken
Plenty, p. 274
Ingredients
- 60 g boter op kamertemperatuur, plus extra om de vormpjes in te vetten
- 60 g gemalen hazelnoten
- 2¾ dl melk
- 1 laurierblad
- ½ ui, met kruidnagels bestoken
- 40 g bloem
- 180 g harde geitenkaas (korst verwijderd), in stukjes gebroken
- 4 middelgrote scharreleidooiers
- ⅓ theel. zout
- 5 middelgrote scharreleiwitten
- 3 eetl. slagroom per soufflé, om op te warmen
- Gepocheerde perziken
- 1½ dl water
- 1½ dl witte wijn
- 150 g fijne kristalsuiker
- ½ theel. zwarte peperkorrels
- ½ vanillestokje, opengesneden en zaadjes eruit geschraapt
- 2-3 middelgrote perziken, ontveld
Capture the full recipe from the book
Open Plenty at page 274 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download on the App Store