Kip in kokosmelk met citroengras

Opor ayam

Java, p. 250

Ingredients

  • 5 kemirinoten
  • 1 tl witte peperkorrels
  • 1 el korianderzaad
  • 1 tl komijnzaad
  • 3 sjalotten, in fijne plakjes
  • 5 tenen knoflook, in fijne plakjes
  • 1 tl trassi
  • Zout en peper
  • 1 hele kip (van ca. 1200 g), in stukken
  • Olie, om in te bakken
  • 5 cm laos, gekneusd
  • 5 limoenblaadjes, gekneusd
  • 2 salam blaadjes gekneusd
  • 2 stengels citroengras, gekneusd en in een knoop gedraaid
  • 1 el tamarindepulp, 2 min geweekt in 2 el heet water
  • 500 ml kokosmelk
  • 400 milliliter water

Capture the full recipe from the book

Open Java at page 250 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.

Download on the App Store