Name: Salade van aubergine en peer met gember
Ingredients: 2 aubergines, in stukjes van 3-4 cm (700 g); 85 ml olijfolie; 50 g geroosterde gezouten cashewnoten; 1 eetl. granaatappelmelasse; 1 peer, liefst conference, geschild en in dunne plakjes (130 g); 1 rode chilipeper, in dunne ringetjes; 10 g korianderblaadjes, grof gehakt; 20 g gemberwortel, geschild en julienne gesneden; Fijn zeezout

Even Simpel, p. 216

Ingredients

2 aubergines, in stukjes van 3-4 cm (700 g)
85 ml olijfolie
50 g geroosterde gezouten cashewnoten
1 eetl. granaatappelmelasse
1 peer, liefst conference, geschild en in dunne plakjes (130 g)
1 rode chilipeper, in dunne ringetjes
10 g korianderblaadjes, grof gehakt
20 g gemberwortel, geschild en julienne gesneden
Fijn zeezout

Capture the full recipe from the book

Open Even Simpel at page 216 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.

Download on the App Store