Vindaloo van twee soorten aardappel
Plenty, p. 18
Ingredients
- 8 kardemompeulen
- 1 theel. komijnzaad
- 1 theel. korianderzaad
- ½ theel. kruidnagels
- ¼ theel. geelwortelpoeder
- 1 theel. mild paprikapoeder
- 1 theel. kaneel
- 2 eetl. plantaardige olie
- 12 sjalotten (in totaal 300 g), fijn-gesneden
- ½ theel. bruin mosterdzaad
- ½ theel. fenegriekzaad
- 25 kerrieblaadjes
- 2 eetl. fijngehakte verse gemberwortel
- 1 verse rode chilipeper, fijngehakt
- 3 rijpe tomaten, ontveld en grofgehakt
- ½ dl appelazijn
- 4 dl water
- 1 eetl. fijne kristalsuiker
- 400 g geschilde vastkokende aardappelen, in blokjes van 2½ cm
- 2 kleine rode paprika’s, in stukjes van 2 x 2 cm
- 400 g geschilde zoete aardappelen, in blokjes van 2½ cm
- Zout
- Munt of koriander, om te garneren
Capture the full recipe from the book
Open Plenty at page 18 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download on the App Store