Name: Mungbonen met courgette en aardappel
Ingredients: 75 ml olijfolie, plus extra voor erover; 2 uien, fijngehakt (300 g); 25 g gemberwortel, geschild en geraspt; 4 tenen knoflook, geperst; ½ theel. gemalen kurkuma; 2 theel. gemalen komijn; 1 kaneelstokje; 250 g mungbonen, een nacht geweekt en uitgelekt; 500 g courgette, in stukken van ca. 4 cm; 2-3 tomaten, in kwarten (300 g); 750 ml groente- of kippenbouillon (of water); 10 g korianderblaadjes, grof gehakt; Citroenpartjes, voor erbij; Fijn zeezout en zwarte peper

Even Simpel, p. 134

Ingredients

75 ml olijfolie, plus extra voor erover
2 uien, fijngehakt (300 g)
25 g gemberwortel, geschild en geraspt
4 tenen knoflook, geperst
½ theel. gemalen kurkuma
2 theel. gemalen komijn
1 kaneelstokje
250 g mungbonen, een nacht geweekt en uitgelekt
500 g courgette, in stukken van ca. 4 cm
2-3 tomaten, in kwarten (300 g)
750 ml groente- of kippenbouillon (of water)
10 g korianderblaadjes, grof gehakt
Citroenpartjes, voor erbij
Fijn zeezout en zwarte peper

Capture the full recipe from the book

Open Even Simpel at page 134 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.

Download on the App Store