Zoetzuur van onrijpe mango

Asinan mangga

Java, p. 171

Ingredients

  • 3 rode lomboks, in fijne ringen
  • 5 rode rawits, in fijne ringen
  • 3 cm gemberwortel, in fijne plakjes
  • 2 tl zout
  • 200 g suiker
  • 1 el tamarindepulp, geweekt in 2 el heet water
  • 3 el azijn
  • 5 limoenblaadjes, gekneusd
  • 1 tl zwarte peperkorrels, gekneusd
  • ¼ tl kapoer sirih, opgelost in 1 el ijskoud water
  • 750 g onrijpe groene mango, geschild en in fijne plakken
  • Verder nodig
  • 2 afsluitbare potten (met een inhoud van 750 ml), gesteriliseerd

Capture the full recipe from the book

Open Java at page 171 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.

Download on the App Store