Name: Sobanoedels met aubergine en mango
Ingredients: 1¼ dl rijstazijn; 40 g fijne kristalsuiker; ½ theel. zout; 2 tenen knoflook, fijngehakt; ½ verse rode chilipeper, zonder de zaadjes fijngehakt; 1 theel. geroosterde sesamolie; Geraspte schil en sap van 1 limoen; 2¼ dl zonnebloemolie; 2 aubergines, in blokjes van 2 cm; 250 g sobanoedels; 1 grote rijpe mango, in blokjes van 1 cm of in 5 mm brede reepjes; 40 g korianderblad, fijngesneden; ½ rode ui, in flinterdunne ringen

Plenty, p. 112

Ingredients

1¼ dl rijstazijn
40 g fijne kristalsuiker
½ theel. zout
2 tenen knoflook, fijngehakt
½ verse rode chilipeper, zonder de zaadjes fijngehakt
1 theel. geroosterde sesamolie
Geraspte schil en sap van 1 limoen
2¼ dl zonnebloemolie
2 aubergines, in blokjes van 2 cm
250 g sobanoedels
1 grote rijpe mango, in blokjes van 1 cm of in 5 mm brede reepjes
40 g korianderblad, fijngesneden
½ rode ui, in flinterdunne ringen

Capture the full recipe from the book

Open Plenty at page 112 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.

Download on the App Store