Zoetzure wortels met pittige saus & limoen

Ingrediënten

• Wortels
• 1 kg wortels, geschild, schuin in stukken gesneden (zie foto hiernaast)
• 50 g echte of gezouten boter, op kamertemperatuur, in kleine klontjes
• 3 eetl. vloeibare honing (of ahorn- of agavesiroop)
• 15 g gemberwortel, geschild, in luciferreepjes
• 3 tenen knoflook, fijngesneden
• 2 eetl. olijfolie
• 1½ theel. aleppo-chilivlokken/pul biber
• Flink wat versgeraspte nootmuskaat
• ½ theel. fijn zeezout
• Flink wat versgemalen peper
• 1 limoen, gehalveerd
• Zeezoutvlokken