Gebakken groenten met rode-paprikapimenta
Ingrediënten
- 120 g okra, in de lengte gehalveerd
- 70 g wilde spinazie, steeltjes verwijderd
- 30 g koriandertakjes
- Ongeveer 900 g lichte olijfolie, om in te frituren
- Zeezoutvlokken
- 2 limoenen, gehalveerd, voor erbij
- Rode-paprikapimenta
- 4 rode puntpaprika’s
- 1 scotch bonnet-chilipeper
- 2 kleine tenen knoflook, gepeld
- 40 g rijstazijn
- 2 eetl. olijfolie
- ½ theel. fijn zeezout
- 20 draaien uit de pepermolen
- Beslag
- 150 g koud, koolzuurhoudend water
- 75 g maizena
- 60 g kikkererwtenmeel
- 60 g fijne polenta
- 1 theel. mild kerriepoeder
- ¾ theel. fijn zeezout
- Flink wat versgemalen peper
Haal het volledige recept uit het boek
Sla Fusão - niet-traditionele recepten uit Brazilië open op pagina 94 en maak een foto met de CookCook-app. De ingrediënten en stappen verschijnen in de app, klaar om mee te koken.
Download in de App Store