Risotto met courgettebloemen

River Cafe 30, p. 152

Ingrediënten

  • 18 mannelijke courgettebloemen
  • 6 kleine jonge courgettes, bijgesneden
  • 1 l kippenbouillon (zie blz. 156)
  • 150 g zachte boter
  • 2 el olijfolie
  • 1 middelgrote rode ui, gepeld en heel fijn gehakt
  • 300 g risottorijst
  • 75 ml extra droge witte vermout
  • 175 g parmezaanse kaas, versgeraspt
  • Een handvol verse basilicumblaadjes

Haal het volledige recept uit het boek

Sla River Cafe 30 open op pagina 152 en maak een foto met de CookCook-app. De ingrediënten en stappen verschijnen in de app, klaar om mee te koken.

Download in de App Store