Gulai

Ingrediënten

• Bumbu
• 1 theel. zwarte peper
• 1 eetl. korianderzaad
• ½ eetl. komijnzaad
• ¼ bol nootmuskaat
• 1 theel. kruidnagels
• 1 theel. verse kardemomzaadjes, groene peulen verwijderd
• 2 sjalotten, gesnipperd
• 4 knoflooktenen, gepeld
• 2 cm geelwortel, geschild en in plakjes
• Snuf zout
• 3 eetl. ghee of zonnebloemolie
• 5 cm gember, geschild, in plakjes en gekneusd
• 3 cm laos, in plakjes en gekneusd
• 3 salambladeren, gekneusd
• 2 serehstengels, gekneusd
• 1 kaneelstokje
• 2 steranijs
• 8 limoenblaadjes, gekneusd
• 1 eetl. javaanse suiker
• 350 ml kokosmelk