Indostok
het ultieme ABC van de lekkerste saté : vlees, vis, vega, zoet
Vanja van der Leeden (Author)
In 1 collection
In season
Recipes with ingredients in season for mei: Spitskool, Radijs, Tomaat, Komkommer
A
Abon laos: laosfloss 182
Acar ketimun: zoetzuur van komkommer 172
Acar met sawi asin: zoetzuur van gepekelde kool en geroosterde biet 180
Acar papaya muda: zoetzuur van jonge papaja 178
Acar tomat: zoetzuur van tomaat 172
Acar van radijs: zoetzuur van radijs 178
Asinan: zoetzure knapperige salade met spitskool, radijs en appel 179
B
Bawang goreng: gefrituurde sjalotjes 173
Bumbu bali 131
Bumbu cashew: aromatische cashewsaus 150
Bumbu kacang manis: zoete pindasaus 159
Bumbu kacang pedis: pittige pindasaus 150
Bumbu pecel: pittige notensaus met kencur 151
Bumbu pepesan 94
Bumbu tempeh: tempehsaus 152
C
Cassaveroti: platbrood van cassavemeel 180
Cassavésaté met garnalen-limoensambal 133
Colo colo: molukse tomatensambal 159
G
Gulai: currysaus 160
J
Jalapeño-acar 173
Jeruksalsa: groene chili-limoensalsa 152
K
Kailansalade met romige cashewdressing 174
Kangkung: gewokte waterspinazie met tomaat en ansjovis 181
Kentang belado: zoetpittige aardappelflibers 174
Krupuk udang belanda: krupuk van hollandse garnaal 181
M
Mango-zeekraalsalade met jonge kokos en tomaatjes 175
Mole: mexicaanse hartige salsa 161
Q
Quick-and-dirty-kipsaté met aromatische cashewsaus 47
R
Rijstnoedelsalade met komkommer, sojabonen en sesamdressing 182
Roti canai: fluffy flaky flatbread 183
S
Sambal ganja: garnalen-limoensambal 164
Sambal goreng peteh: romige sambal met petehbonen 165
Sambal hijo: groene sambal 153
Sambal kecap: pittige kecapsaus 153
Sambal kemangi: sambal met citroenbasilicum 156
Sambal mangga muda: groene-mangosambal 166
Sambal matah: rauwe balinese sambal 167
Sambal mbe: gefrituurde balinese sambal 168
Sambal plecing: sambal van tomaat, terasi en geblakerde pepers 156
Sambal tempeh kemangi: tempehsambal met citroenbasilicum 157
Saté ayam ambal: kipsaté met tempehsaus en acar campur 48
Saté ayam met pittige bumbu kacang en acar van komkommer 44
Saté babi bali: saté van varkensnek met sambal mbe 71
Saté babi dido: saté van varkenskarbonade met abon laos en acar van sjalot 77
Saté blumkol: saté van bloemkool met tahina en kecap sedeng 119
Saté buntei: saté van lamsgehakt met sambal kecap 79
Saté cumi cumi: saté van pijlinktvis met sambal tauco en kentang belado 104
Saté gurita: saté van octopus met mole en cassaveroti 107
Saté hati ayam: saté van kippenlever met hibiscuszout 51
Saté ikan: zeeduivelsaté met sambal plecing 92
Saté jamur: saté va oesterzwam met pecelsaus en gefrituurde sjalotjes 116
Saté kambing: geitensaté met sambal van zelfgemaakte kecap 83
Saté kerang: mosselsaté met topping van geroosterde rijst 100
Saté klatak: saté van geit met currysaus 80
Saté klopo: klappersaté uit surabaya met zoete pindasaus 60
Saté lilit jackfruit 131
Saté lilit van makreel met bumbu pepesan en sambal van jonge mango 94
Saté mangga: saté van mango met zoete chilisaus en kokosyoghurt 145
Saté maranggi: zoete saté met acar van tomaat en geroosterde kleefrijst 66
Saté nanas: ananassaté met tamarinde en pinda-karamel 140
Saté padang van tong en rundvlees in pittige currysaus 62
Saté palembang: zoete saté uit zuid-sumatra 59
Saté pisang: saté van bakbanaan met kolaksaus 143
Saté rembiga: pittige lombokse rundersaté met gewokte kangkung 65
Saté rempah: kruidig gefrituurde-gehaktsaté met zoetzuur van jalapeño 56
Saté speklap met zelfgemaakte krupuk en acar van gepekelde kool en geroosterde biet 72
Saté tahu bacem met groene chili-limoensalsa 122
Saté tempeh met sambal kemangi 127
Saté terong: auberginesaté met sambal van tempeh en citroenbasilicum 125
Saté torpedo: ballenspies met sambal kecap en acar van groene papaja 84
Saté udang besar: garnalensaté met sambal goreng peteh en gegrilde snijbonen 96
Saté van gepekelde kabeljauw met lardo, groene sambal en geroosterde bao 99
Saté van pompoen met kokos-sesamsaus, groene rawits en koriander 128
Saus wijen: frisse sesam-kokossaus 158
Snelle acar campur 176
Snelle sambal tauco: sambal met gefermenteerde sojabonen 157
U
Uli bakar: geroosterde kleefrijst 177