Gebakken-bananenijs met choc-fudgesaus

Ingrediënten

• Ijs
• 5 extra rijpe bananen, gepeld, in grove stukken (540 g)
• 150 g ahornsiroop
• 200 g kokosroom (je hebt nog 200 g nodig voor de saus)
• 30 g witte miso
• 1 theel. vanillepasta
• ½ theel. oploskoffiekorrels
• 50 g pure chocolade, heel fijn gehakt
• Gekruide, gekaramelliseerde noten
• 100 g pistachenoten, gedopt
• 100 g hele hazelnoten
• 25 g lichtbruine basterdsuiker
• 1½ eetl. ahornsiroop
• 2 theel. milde olijfolie
• ½ theel. gemalen koffie
• ¼ theel. fijn zeezout
• Versgemalen peper
• Choc-fudgesaus
• 200 g kokosroom
• 100 g ahornsiroop
• 2 eetl. cacao (100% cacao)
• 1½ theel. witte miso
• ½ theel. oploskoffiekorrels (of gemalen koffie)
• ¼ theel. kaneel