Tagliatelle allo zafferano con ossobuco

Tagliatelle met gestoofde kalfsschenkel en gremolata

Toscanini, p. 203

Ingrediënten

  • Extra vergine olijfolie
  • Ui
  • Wortel
  • Bleekselderij
  • Bladpeterselie
  • Knoflook
  • Kalfsschenkels
  • Zout en versgemalen zwarte peper
  • Bloem
  • Witte wijn
  • Runderbouillon (pot of zie p. 297)
  • Schil van biologische citroen
  • Gepelde tomaten (400 g)
  • Boter
  • Saffraan
  • Parmezaanse kaas
  • Voor de gremolata:
  • Bladpeterselie (alleen de blaadjes)
  • Rasp van biologische citroen

Haal het volledige recept uit het boek

Sla Toscanini open op pagina 203 en maak een foto met de CookCook-app. De ingrediënten en stappen verschijnen in de app, klaar om mee te koken.

Download in de App Store