Tropisch fruit
18 ingrediënten
AnanasBanaanDadelDragonfruitGranaatappelGuaveKakiKiwiKokosnootLycheeMangoPapajaPassievruchtRambutanRauwe mangoStarfruitSterappelVijg
Alle gerechten
15 gerechten
- Sorbetijs van guave, kaneel, aardbei & limoen
- Gehaktballen met guave, kerrie & chilipeper
- Caipirinha met guave, aardbei & zwarte peper
- Kip met mango en urucum
- Roergebakken papaja met krokant basilicum
- Papaja- of mangojam
- Granita met papaja, limoen & chili
- Dipsaus van papaja & dendê
- Maistaart met guave-aardbeienjam, kaneelroom & gekaramelliseerde kokos
- Kokos-rijstepap met guave-aardbeienjam
- Guave-kaaspasteís
- Papaja-chocoladetaart met citrus-honingglazuur
- Wittechocolademousse met passievruchten & cacao-kaneelkruimels
- Lam met ananaspimenta & geroosterd cassavemeel
- Ananaspimenta
13 gerechten
- Freekehsalade met tomaatzaadjes, granaatappel, oregano en amandelen
- Fatteh met kruiden, komkommer, tomaat, granaatappel en sumak
- Fattoush
- Halloumi uit de oven met brood, dadels en za’atar
- Gekonfijte dadels met kardemom, gember en rozen met kruidige thee
- Halloumi uit de oven
- Wilde fattoush met labneballetjes, sumakbrood, zuur, kruiden en granaatappelmelasse
- Sucuk en kippenlevertjes met sumak en granaatappelmelasse
- Rauwkost met granaatappel-sumakdip en taratorsaus
- Pompoenkibbeh met spinazie, labne en granaatappelmelasse
- Moutabal (auberginespread) met yoghurt, granaatappelpitten en oregano
- Labne met granaatappelpitten
- Gevulde druivenbladeren met granaatappel-barberry-druivenbulghur
12 gerechten
- Spicy choco-amandel oats met mango en passievrucht
- Kiemensalade met mango en miso-limoendressing
- Kiemensalade met mango en miso-limoendressing
- Spicy nepcocktail met tamarinde, chili en passievrucht
- Spicy nepcocktail
- Pompoen-rapentajine met krokante kikkererwten en dadel-sinaasappelsalsa
- Gestoomde broccoli met freekeh en vijgen met mandarijndressing en tahina
- Gestoomde broccoli met freekeh en vijgen
- Papajasmootie met limoen en jasmijn
- Bruine-rijstnoedelsalade met gemarineerde zalm en papaja-gembersalsa
- Luchtige boekweitwafels met kakicompote en cashewcrème
- Luchtige boekweitwafels
9 gerechten
- Banaan en kardemom
- Zwarte rijst met mango en kokosroom
- Martini met ananas en salie
- Geroosterde ananas met tamarinde en chilipeper, en kokos-ijs
- Hertenfilet met dadel-labneh, bramen en pindacrumble
- Dadel-labneh
- Poon in bananenblad uit de oven met ananas-chilisambal
- Ananas-chilisambal
- Kwartel met gebrande miso-butter-scotch en granaatappel-walnotensalsa
9 gerechten
8 gerechten
- Saté mangga: saté van mango met zoete chilisaus en kokosyoghurt
- Saté lilit van makreel met bumbu pepesan en sambal van jonge mango
- Saté torpedo: ballenspies met sambal kecap en acar van groene papaja
- Acar papaya muda: zoetzuur van jonge papaja
- Saté torpedo
- Acar papaya muda
- Saté nanas: ananassaté met tamarinde en pinda-karamel
- Saté nanas
8 gerechten
- Paksowok met ‘kipstukjes’, mango en zilvervlies- rijst
- Oosterse broccolisalade met mango en chili
- Millefeuille van mozzarella, gegrilde mango en tomaat
- Gevulde ananas met kokosrijst en cashewnoten
- Bloemkoolrijst met wortel, munt en granaatappel
- Zoete-aardappelpizza met vijgen en gorgonzola
- Lofsalade met paddenstoelen en vijgen
- Linguine met spruiten, vijgen en gorgonzolasaus
6 gerechten
6 gerechten
- Broodpudding met baileys en banaan
- Salade van ezelsoren en lychee met lucky squid en chili-jam
- Verse makreel met granaatappel, limoensap en tequila en een knapperige venkelsalade
- Cocktail van granaatappel en gin
- Vijgen uit de oven met mascarpone, sinaasappel, pistachenoten en zoete broodjes
- Vijgen uit de oven met mascarpone, sinaasappel, pistachenoten en zoete broodjes
