Uigewassen

4 gerechten

• Roodbaars pil pil, heel veel knoflook, peterselie
• Poulet de bastogne, dragon, prei
• Kervel, kruisbes, kaas, prei, gepocheerd ei
• Pangsit kip, zoetzure abrikozensaus, lente-ui

4 gerechten

• Puree van gekonfijte knoflook
• Kip dragon en prei
• Kip (poulet de bastogne), dragon en prei
• Gebraiseerde sjalot met wortelvinaigrette en pommes paolo

4 gerechten

• Pronkbonen en bladselderij met knoflook
• Salade van kip, sugarsnaps, vietnamese koriander en sjalot
• Boerenkool met sjalot, gember, kimchi en orzo
• Lente-ui-gember-ui-saus

4 gerechten

• Olijfolie-platbrood en boter met drie soorten knoflook
• Prei en miso-salsa met bieslook
• Tagliatelle met saffraan, ricotta en krokante sjalotten met chipotle-chilipeper
• Zomerfruit met schapenlabne en sinaas-appelolie

4 gerechten

• Volkoren plaattaart met prei & zoete aardappel
• Stracciatella met prei & oesterzwam
• Volkorenpizza met aubergine & uitgebakken ui
• Lamsbout in dragonkorst met witte bonen & rode ui

4 gerechten

• Tortilla met ui en bloemkool
• Plakjes ui en zoete aardappel met een misosausje
• Kippenburgers met spaghetti van ui in een zachte rode currysaus
• Gebakken scampi met cashewnoten, broccolini en lente-ui

4 gerechten

• Stoof met kikkererwten, gekaramelliseerde sjalot en pindakaas
• Stoof met kikkererwten, gekaramelliseerde sjalot en pindaas
• Pasta met kikkerwten, gekaramelliseerde sjalot en pindakaas
• Pasta met kikkerwten, gekaramelliseerde sjalot en pindaas

3 gerechten

• Wittebonencrème met gepofte knoflook
• Sperziebonen met miso en knoflook
• Tomatensalade met borlottibonen, pickled rode ui en croutons

3 gerechten

• Tarte tatin met wortelgroenten, mangochutney en geroosterde knoflook
• Kipshoarma met groene harissa en raita met sjalot
• Hummus met geblakerde lente-ui, za’atar en pecorino

3 gerechten

• Soep van geroosterde knoflook, brood en amandelen
• Ravioli met geroosterde rode ui, tijm, pijnboompitten en aardappel
• Hertenbiefstuk met bosbessen, sjalotjes en rode wijn

3 gerechten

• Salsa negra met zwarte knoflook
• Rode-uiencompote
• Bieslookolie

3 gerechten

• Rijst met yoghurt, geroosterde bloemkool en gebakken knoflook
• Raapjespuree met bladgroenten, gekaramelliseerde ui en feta
• Kofta met tahini, aardappel en ui

3 gerechten

• Ribstuk van big met warme boterige gremolata en gepofte knoflook
• Tatin van aubergine, rode ui en pinoli
• Wittewijnsorbet

3 gerechten

• Prei met ansjovisboter, kruiden en sjalot
• Krieltjessalade met kappertjes, sjalot en kruiden-yoghurtdressing
• Salade met gekaramelliseerde sjalottendressing, blauwe kaas en druiven

3 gerechten

• Snoekbaars met rode rijst, prei en gember-mirin beurre blanc
• Prei met langoustine, tomatenbouillon en gedroogde tomaat
• Gepofte gele biet met zwarteknoflookcrème en vlierbloesem beurre blanc

3 gerechten

• Saté babi dido: saté van varkenskarbonade met abon laos en acar van sjalot
• Saté babi dido
• Saté jamur: saté va oesterzwam met pecelsaus en gefrituurde sjalotjes

3 gerechten

• Geroosterd deelbrood met kaas, lente-ui, honing en urfa-boter
• Komkommer-limoensalade met salsa van geblakerde lente-uien
• Eend met mexicaanse pepersaus en lente-uiensalsa

2 gerechten

• Ui
• Tarte tatin met rode ui

2 gerechten

• Zilvervliesrijst met gekaramelliseerde uien en zwarte knoflook
• Spruitjes met bruine boter en zwarte knoflook

2 gerechten

• Vis met knoflook & chilipeper
• Taco’s met aardappel & ui