La Mesa Mexicana
de regiokeukens van Mexico
Rosa Cienfuegos (Author)
In La Mesa Mexicana neemt Rosa Cienfuegos ons meeop een culinaire reis door de regio’s van Mexico: eenuitgebreide ontdekkingsreis naar een unieke eetcultuur– waar eeuwenoude kooktechnieken en moderne culinaireinnovaties samensmelten. Van de turquoise kustlijnenvan het schiereiland Yucatán en de historische straten vanOaxaca tot de levendige markten in Mexico-Stad, deelt Rosade gerechten die worden bereidt in thuiskeukens, restaurantsen bij streetfoodkraampjes langs de weg, waar elke taco,tamale, pozole en mole een verhaal vertelt.