CookCook

Flavour

Heel veel groente, nog meer smaak

Yotam Ottolenghi & Ixta BelfrageDutch102 recipes131 pages

Calvins gegrilde perziken en snijbonen
p.36–37
8
Parten ijsbergsla met rokerige auberginecrème
p.38–39
18
Limabonen in gerookte-cascabel-olie
p.40–41
11
Geblakerde-auberginesoep met kruiden
p.42–43
17
Spitskool met nam prik
p.44, 46
15
Gestoomde aubergines met geblakerde-chilisalsa
p.45–47
11
Langzaam gegaarde geblakerde sperziebonen
p.48–49
13
Hasselback-biet met citroenbladboter
p.50–53
16
Hele selderijknol op drie manieren geroosterd
p.54
3
1. geroosterde, ingelegde knolselderij met een zoete chilidressing
p.55–57
17
2. ‘taco’s’ van kool met knolselderij en barbecuesaus met dadels
p.58–59
20
3. knolselderijsteaks met café de parissaus
p.60–61
16
Salade van gekruide bakbanaan met kokos, appel en gember
p.62, 64
18
Koolraapsteaks in een kerriekorst
p.63–65
17
Wortelpuree met kerrie en bruine boter
p.66–67
16
Stoofpot van gort, tomaten en waterkers
p.68–71
15
Aardappelgratin met limoen en kokos
p.72–73
13
Bkeila-stoofpot met aardappels en limabonen
p.74–75
16
Witte-bonenpuree met knoflook-aioli
p.76–77
13
Basisrecept gekookte kikkererwten
p.78–79
3
Meloensalade met buffelmozzarella, kasha en kerrieblaadjes
p.80–81
10
Koude avocadosoep met knisperende knoflookolie
p.82–83
12
Pappa al pomodoro met limoen en mosterdzaad
p.84–85
14
Zwarte bonen met kokos, chilipeper en limoen
p.86–87
13
Frites uit de oven met kerrieblad-mayonaise
p.88–89
9
Pannenkoeken van kikkererwtenmeel en yoghurt met ingelegde mango
p.90–91
19
Zoetzure spruitjes met kastanjes en druiven
p.92–93
15
Gnocchi van koolraap met miso-boter
p.94–97
14
Aardappels en gesmoorde eieren met gochujang uit de oven
p.98–99
14
De ultieme ragù uit de oven
p.100–101
18
Aspergepannenkoeken met gochujang
p.102–103
17