Portakallı revani

Griesmeelcake met sinaasappel

Sebze p. ███

Image from look inside the book p.10. © Good Cook B.V.

Revani is een heerlijke, smeuïge griesmeelcake in lichte siroop en een van de populairste desserts in Turkije; in het hele oostelijke Middellandse Zeegebied worden verschillende varianten hiervan gegeten. Ik houd van de korrelige textuur van griesmeel, waardoor de cake lekker luchtig wordt. Er bestaan veel versies van revani; wanneer hij met sinaasappel wordt gemaakt, wordt vaak de schil en in sommige gevallen het sap gebruikt. In mijn versie heb ik dunne schijfjes onbespoten sinaasappel gebruikt, en vers sinaasappelsap in de siroop. De geglaceerde sinaasappelschijfjes zien er mooi uit en voegen een heerlijk citrusachtige, aromatische smaak toe.