Insalata di polpo

Toscanini: Antipasti p. ███

Je kunt ervoor kiezen om alleen octopus te gebruiken, maar deze salade is ook lekker met mosselen of gamba’s, of van alle drie een beetje. Het voorbereiden van de octopus is een werkje, maar de rest heb je zo gedaan. Na het koken van de octopus houd je ongeveer 1/3 van het gewicht over.