Gegrilde wortels met pittige saus en cotija

Bijzonder simpel p. ███

Image from look inside the book p.14. © Uitgeverij Unieboek | Het Spectrum

Gegrilde mais is lekker, klopt, maar heb je weleens een gegrilde wortel geprobeerd? Wortels hebben een hoog suikergehalte dus karamelliseren ze heel snel. Ze zijn veel eerder klaar dan een maiskolf (ze hebben natuurlijk ook een veel kleinere doorsnee). Natuurlijk hoef je deze wortels niet per se te grillen op de barbecue, maar gegrilde wortels zijn waanzinnig lekker, dus heb je de mogelijkheid ze te bereiden boven kooltjes, doe dat dan (maar je mag ze ook gerust in een hete oven doen). Hoe je het ook doet, de moraal van het verhaal is dat je de wortels, wanneer ze gaar en krokant zijn, onderdompelt in een zoete, limoенachtige, pittige saus en vervolgens bestrooit met kaas. Hiermee maak je jezelf en iedereen die bij je aan tafel zit, intens gelukkig.