Arnold's gebraden kip met karwij-cranberryvulling

Simpel p. ███

Arnold Rogow was een vriend van de familie van Ixta Belfrage, die samen met Esme een groot deel van de recepten voor Ottolenghi SIMPEL testte. Ixta gaf de credits altijd aan anderen, en dat geldt ook voor de inspiratie achter dit gerecht, maar ik twijfel er niet aan dat Arnold het 'Ixta's gebraden kip' genoemd zou hebben. Maak de vulling en bereid de kip een dag van tevoren, zet hem in de koelkast en laat hem voor het braden op kamertemperatuur komen.