asem sour

Indorock p. ███

Deze cocktailnaam is eigenlijk dubbelop: asem verwijst zowel naar de zure peulvrucht tamarinde, als naar de smaak zuur. Zuur tot de macht twee! Voor dit recept gebruik je niet het potje met ingekookt tamarindewater, maar de pulp van de vruchten. Tamarinde geeft een geweldig mooi rond zuur, niet strakzuur zoals citroen, en het heeft ook iets zoets. Schreeuwt gewoon om een cocktail. Een met rokerige mezcal, wordt er hier in mijn hoofd geroepen.