'zalm'wortel + misoboter op toast

So vegan easy p. ██

Image from look inside the book p.5. © Uitgeverij Unieboek | Het Spectrum

Voor we vegan waren, hadden we nooit gedacht dat we ooit 'zalm'wortel zouden eten, laat staan met een stevige misoboter op knapperig brood. We gebruiken hier witte miso omdat dat zoeter en subtieler van smaak is, maar je kunt ook andere miso gebruiken.