Pappardelle al cinghiale

Pien's Dinner Club p. ██

Image from look inside the book p.7.

Ik categoriseer mijn gerechten vaak in ‘doordeweeks’-eten en ‘weekend’-eten. Weekendeten is mijn favoriet: het zijn gerechten waar je de tijd voor moet nemen. Het soort eten dat je maakt terwijl er een fijne playlist aan staat. Ragù is precies dat soort eten. Het is niet moeilijk, maar het vergt tijd en voor- bereiding: het vlees halen, een lekkere wijn uitzoeken, de marinade de avond van tevoren maken en het vlees uren in de pan laten sudderen, waarbij mijn huis zich vult met heerlijke geuren.