Curry met citroengras + kokos

So vegan easy p. ██

Image from look inside the book p.4. © Uitgeverij Unieboek | Het Spectrum

Dit is de curry die we maken als we iets lichts willen eten in de zomer. Heb je geen keukenmachine of blender om de currypasta te maken, dan kun je een vijzel en stamper gebruiken of gewoon de ingrediënten zo fijn mogelijk snijden. Wees niet bescheiden met de kruiden: die voegen hier juist lekker veel geur en smaak toe.