Pekingeendburger met crispy chilisaus en zoetzure komkommer

Burgerbijbel p. ███

Image from look inside the book p.12. © Overamstel Uitgevers

Het ultieme oosterse broodje hamburger van pekingeend met pittige crispy chilisaus, ponzu-mayonaise en zoetzure komkommer. Ponzu is een heerlijke frisse soja-achtige saus die zeer rijk is aan umami en perfect is om een heerlijke mayonaise mee te maken. Deze past zeer goed bij deze smaakvolle burger van pekingeend. De crispy chilisaus wordt gemaakt met crispy chiliolie. Deze moet je in huis hebben want het is lekker bij bijna alle oosterse gerechten.