Fregola con salsiccia e funghi

Fregola met verse worst en paddenstoelen

Toscanini p. ███

Dit is een typisch gerecht voor de keuken van Sardinië waar fregola, de Sardijnse couscous, vandaan komt. Net als couscous is het met de hand gemaakt van semolinameel, maar dan groter en vaak ook geroosterd. Bij dit gerecht moesten we aan de herfst denken, als de dagen weer korter en de avonden donkerder worden. Nodig wat vrienden uit, haal een goede fles rode wijn in huis en zet deze pan op tafel. Genieten!