Koude avocadosoep met lente-uienboter
Ingredients
- Soep
- 2 rijpe avocado’s, geschild, pit verwijderd (270 g)
- 300 g kokosmelk (uit een pak, niet uit blik)
- 100 g water
- Geraspte schil en sap van 2 biologische limoenen
- 2 eetl. olijfolie
- 50 g spinazie
- 1 groene bird’s eye-chilipeper (meer of minder naar smaak)
- 10 g lente-uien, alleen het groene deel (bewaar het witte deel voor iets anders)
- 10 g muntblaadjes
- 10 g basilicum
- 5 g koriander
- 5 g gemberwortel, geschild
- 1½ theel. fijn zeezout
- Lente-uienboter
- 60 g gezouten boter
- 2 kleine tenen knoflook, fijngesneden
- 1 groene bird’s eye-chilipeper, in dunne ringen
- Kokos- of gewone yoghurt, of zure room
- Biologische limoen
Capture the full recipe from the book
Open Fusão - niet-traditionele recepten uit Brazilië at page 82 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download on the App Store