Gebakken groenten met rode-paprikapimenta

Fusão - niet-traditionele recepten uit Brazilië, p. 94

Ingredients

  • 120 g okra, in de lengte gehalveerd
  • 70 g wilde spinazie, steeltjes verwijderd
  • 30 g koriandertakjes
  • Ongeveer 900 g lichte olijfolie, om in te frituren
  • Zeezoutvlokken
  • 2 limoenen, gehalveerd, voor erbij
  • Rode-paprikapimenta
  • 4 rode puntpaprika’s
  • 1 scotch bonnet-chilipeper
  • 2 kleine tenen knoflook, gepeld
  • 40 g rijstazijn
  • 2 eetl. olijfolie
  • ½ theel. fijn zeezout
  • 20 draaien uit de pepermolen
  • Beslag
  • 150 g koud, koolzuurhoudend water
  • 75 g maizena
  • 60 g kikkererwtenmeel
  • 60 g fijne polenta
  • 1 theel. mild kerriepoeder
  • ¾ theel. fijn zeezout
  • Flink wat versgemalen peper
Pan-fried

Capture the full recipe from the book

Open Fusão - niet-traditionele recepten uit Brazilië at page 94 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.

Download on the App Store