Tomaat-chilirisotto

Pien laat haar eten zien 2 p. ██

Image from look inside the book p.6.

Iedereen die mij al langer kent, weet hoe groot mijn liefde voor risotto is. Niet alleen voor het smaakvolle gerecht, maar ook voor de bereiding ervan. Ik heb het al eerder gezegd, samen risotto roeren is een sociale gebeurtenis: het gaat om de gezelligheid en het contact tijdens het roeren in de rijst. Er is ruimte om te praten, te discussiëren, te lachen en te ontladen. Daarom deel ik twee nieuwe risottarecepten, maar wees vrij (en creatief!) om er je eigen twist aan te geven en ingrediënten te vervangen of toe te voegen. En heb je risotto over? Maak dan de arancini in blz. 34.